Toivottiin siis lakin mallista kakkua. Tää oli eka virallinen massakakku ja arvatkaa vaan jännittikö :D

Pari asiaa oisin taas ehkä tehny toisin mutta hyvä siitä tuli ja ylypee oon :D

Pohja sienikakku 26cm vuokaan.

Täytteenä

400g mansikoita

2,5dl mansikkakermaa (valio)

2,5dl flora vispi

125g mascarpone

n. 1dl vaniljakreemijauhetta

pari rkl sokeria

Lemon curd tahnaa

Soseuta mansikat. Vaahdota kermat ja lisää tuorejuusto, kreemijauhe ja sokeri. Lopuksi soseutetut mansikat. Sivele pohjalle ensin lemon curdia ja sitten täyte.

 

Sokerimassan alla marenkivoikreemi

300g voita

200g sokeria

100g valkuaisia

 

Laita sokeri ja valkuaiset kuumuutta kestävään astiaan. Laita astia kattilan päälle vesihauteeseen ja sekoittele niin kauan että sokeri on täysin sulanut. Siirrä yleiskoneeseen ja vatkaa kunnes marenki on täysin huoneenlämpöistä. Valmis marenki on kiiltävää ja tasaista. Vaihda koneeseen lapavatkain ja lisää paloiteltu huoneenlämpöinen voi. Sekoita kunnes kreemi on tasaista. Jos kreemin laittaa jääkaappiin välissä on se vaahdotettava uudelleen ennen käyttöä. Valmiin kreemin voi myös pakastaa.