Syksyn väreissä toivottiin kastekoristetta ja tämmöstä sain aikaseks kiireessä :)
Helka neidin nimiäisiin kakkua pyydettiin. Hyvin vaikea päätellä mikä mahtaa olla vanhempien lemppari laji/joukkue :)
Kakku on 12 munan kaakaopohja ja täytteenä kinuski + suklaatäyte :) laitan lisäohjetta myöhemmin.
Koriste lähempää, kuvanlaatu on surkea :( anteeksi siitä!
Tämä on ehdottomasti tähänastisen elämäni parhain maistamani mustikkapiirakka :) Tästälähtien meillä syödään vaan tätä..jää rhakapiirakka auttamattoman kauas! Tein piirakan n 23cm korkeareunaiseen piirakkavuokaan.
Muropohja
125g voita
1½dl sokeria
1 muna
2½dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria
Täyte
200g tuorejuustoa (mascarponea taas suosittelen)
1 muna
½dl vaniljakreemijauhetta
1/4dl sokeria
3-4dl mustikoita (en mitannut mutta reilu kerros)
fariinisokeria
Paloittele voi ja anna sen hieman pehmentyä. Vatkaa sokerin kanssa vaaleaksi.Lisää muna. Lopuksi kuivat aineet ja sekoita nopeasti taikina tasaiseksi. Laita hetkeksi jääkaappiin kovettumaan.
Painele suurin osa taikinasta jauhoja apuna käyttäen vuuan pohjalle ja vähän reunoille, taikinaa saa olla vähän reilummin pohjassa eli niin ettei vuuan pohja paista läpi. Tämän jälkeen itse paistoin pohjaa n 10minuuttia ja annoin jäähtyä, jotta sain täytteen helpommin levitettyä. Jäähtyneen pohjan päälle tiputellaan täytettä nokareina jokapuolelle ja tasoitetaan lusikalla varovasti tasaiseksi. Jätä reunoilta n ½-1cm vajaaksi jotta reunat pääsevät nousemaan. Laita mustikat täytteen päälle reiluksi kerrokseksi. Loput pohjataikinasta murustellaan mustikoiden päälle ja lopuksi fariinisokeria sopivasti päälle.
200 astetta ja n. 10+20min (aika on hyvin suuntaa antava.. loppuaika voi olla myös 15min..seuraile uunia! )
Erityiselle kahvivieraalle piti leipoa jotain erityistä :)
MUOKS! Laitan tonne ohjeeseen sulkuihin mitä tässä ohjeessa voisi tehdä myös toisinkin..ei sillä että tässä mitään vikaa olis :)
Pohja
250g digestivejä
100g voita
Täyte
400g mascarponea
3dl vispikermaa
250g valkosta suklaata
4dl mustikoita (voisi laittaa jopa 5dl jos tykkää mustikoista)
5 liivatetta (toimii varmaan myös 4 liivatteella)
pari rkl sokeria
Murenna keksit ja lisää sulatettu voi. Painele vuokaan ja vuoka jääkaappiin odottamaan täytettä.
Liota liivatteet kylmässä vedessä. Vaahdota kerma. Sekoita sulanut suklaa, sokeri ja tuorejuusto keskenään tasaiseksi. Sulata liivatteet pieneen määrään kiehuvaa vettä ja kaada ohuena nauhana juustoseokseen kokoajan vatkaten. Sekoita kerma ja juustoseos keskenään ja lopuksi varovasti käännellen mustikat sekaan. Laita vielä lopuksi kakun päälle noin desi mustikoita. Anna hyytyä mielellään seuraavaan päivään.
Kuvat on taas laadullisesti hyvin epäpäteviä ja kännykällä otettuja :( ja olihan tätä pakko vähän jo maistaa et tietää kehtaako huomenna tarjota ja voin kertoa et oli ihan sairaan hyvää!
Tein viikonloppuna myös tuon hääkakkuprojektin ohella rippijuhliin kakut :) Näihin ei sen ihmeempiä toiveita ollut ja sainkin hyvin vapaat kädet koristeiden ja muunnkin suhteen.
Kakut ovat 26cm vuokaan tehtyjä sienikakkuja ja täytteenä oli
400g Mansikoita
2,5dl mansikkakermaa (valio)
2,5dl flora vispi
125g mascarpone
n. 1dl vaniljakreemijauhetta
Soseuta mansikat. Vaahdota kermat ja lisää tuorejuusto ja kreemijauhe. Lopuksi soseutetut mansikat. Ohje on 26cm kakkuun sopiva kahteen väliin.
Viime viikonloppuna oli 100 hlö:n hääkakkuprojekti. Toiveena oli Mansikoiden hääkakun tyyliset, yksinkertaiset ja murattiköynnöstä.
Päädyin pitkällisen harkinnan jälkeen tekemään 7 kakkua 2x15 joista toinen hääparille ja toinen laktoositon, 20,24,26 ja 2x28cm. Ja nämähän riitti :D isot kakut jäi yli, no ei ainakaan kesken loppunut!
Täytteenä kaikissa oli
400g vadelmia
2,5dl mansikkakermaa (valio)
2,5dl flora vispi
125g mascarpone
n. 1dl vaniljakreemijauhetta
Soseuta vadelmat. Vaahdota kermat ja lisää tuorejuusto ja kreemijauhe. Lopuksi soseutetut vadelmat. Ohje on 26cm kakkuun sopiva kahteen väliin.
Nicon synttäritarjoilut on jääneet päivittämättä joten lisäillään nyt :)
Koristeethan on jo esitelty, mutta tässä koko kakku. Suklaaunelman ohjeella tehty kakku.
Taustalla näkyy nuo brigadeiropallerot, nonparelleilla, hasselpähkinärouheella ja kookoshiutaleilla päällystettynä.
Brigadeiro
1prk kondensoitua maitoa valmiiksi kinuskiksi keitettynä (keitin itse 4 tuntia joten tuli paksumpaa)
1rkl voita
7rkl kaakaota
Sekoita keskilämmöllä hiljalleen kattilassa, kunnes irtoaa reunoista. Kaada lautaselle ja jäähdytä. Pyöritä palloja rasvatuilla käsillä.
Voikkaria kinkkutäytteellä tästä ohjeesta.
Toivottiin siis lakin mallista kakkua. Tää oli eka virallinen massakakku ja arvatkaa vaan jännittikö :D
Pari asiaa oisin taas ehkä tehny toisin mutta hyvä siitä tuli ja ylypee oon :D
Pohja sienikakku 26cm vuokaan.
Täytteenä
400g mansikoita
2,5dl mansikkakermaa (valio)
2,5dl flora vispi
125g mascarpone
n. 1dl vaniljakreemijauhetta
pari rkl sokeria
Lemon curd tahnaa
Soseuta mansikat. Vaahdota kermat ja lisää tuorejuusto, kreemijauhe ja sokeri. Lopuksi soseutetut mansikat. Sivele pohjalle ensin lemon curdia ja sitten täyte.
Sokerimassan alla marenkivoikreemi
300g voita
200g sokeria
100g valkuaisia
Laita sokeri ja valkuaiset kuumuutta kestävään astiaan. Laita astia kattilan päälle vesihauteeseen ja sekoittele niin kauan että sokeri on täysin sulanut. Siirrä yleiskoneeseen ja vatkaa kunnes marenki on täysin huoneenlämpöistä. Valmis marenki on kiiltävää ja tasaista. Vaihda koneeseen lapavatkain ja lisää paloiteltu huoneenlämpöinen voi. Sekoita kunnes kreemi on tasaista. Jos kreemin laittaa jääkaappiin välissä on se vaahdotettava uudelleen ennen käyttöä. Valmiin kreemin voi myös pakastaa.
Tilauksesta tein taas 2 kakkua tuoreelle ylioppilaalle. Molemmat ovat 20hlön kakkuja 26cm vuokaan.
Koristeluun en taaskaan oo tyytyväinen.. tuli vähän kiire ja ajatus hävis, mutta onneks ei ihan katastrofia sattunu :)
Tässä kakussa täytteenä mansikka.
400g mansikoita
2,5dl mansikkakermaa (valio)
2,5dl flora vispi
125g mascarpone
n. 1dl vaniljakreemijauhetta
pari rkl sokeria
Lemon curd tahnaa
Soseuta mansikat. Vaahdota kermat ja lisää tuorejuusto, kreemijauhe ja sokeri. Lopuksi soseutetut mansikat. Sivele pohjalle ensin lemon curdia ja sitten täyte.
Tässä täytteenä kinuskivaahto vadelmilla.
5dl flora vispiä
125g mascarpone
1prk kondensoitua maitoa (4h keitettyä)
n1dl vaniljakreemijauhetta
vadelmia
Keitä kondensoitua maitoa keskilämmöllä 4h ja anna purkin jäähtyä ja siirrä jääkaappiin. Vaahdota kermat, lisää mascarpone, kreemijauhe ja lusikoi valmis kinuski sekaan. Sekoita hyvin. Levitä täyte kakkupohjalle ja painele vadelmat täytteeseen.
